タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの
【アジアンダイニング料理教室】
【タイ旅2024.2⑦】
旅日記、最終回です
楽しかった旅、最後の晩ごはんは
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*Charm Krung （ชามกรุง）
ミシュラン星の店出身のシェフが出した
「チャームゲーンカリーショップ」の姉妹店
上記のお店は予約困難な人気店で
このお店は数ヶ月前にオープンしたばかり。
現地のグルメな人達のSNSが大絶賛だったので
予約が取れるうちにと行ってみました。
古いビルには小さな看板しかなくて
廃墟の中の隠れ家のような感じ
（夜だったので周囲わからず）
扉を開けると、若い人達で熱気にあふれていました。
ワインバーでタイ料理を、がコンセプト
パニプリをカップに蟹肉サラダが盛られていたり、
カノムクロックの生地にレバーペースト
茄子のヤムにむっちりしたウズラ卵のグリル
お肉ホロリのマッサマンカレーとロティ
ローストダックはしっとり
「とっても辛いけどいいの？」と言われた
貝のゲーンソムも美味しかった。
ワインに合うように厳しい辛さのものはなかったような気がする。
タイ料理をよく知る人なら
シェフの料理展開のひらめきが楽しめると思う。
イノベーティブなタイ料理、というのでしょうか
美味しくてメニュー全制覇したいくらいでした。
そしてサービスのお姉さんがおすすめ上手🍷
料理によく合うこともあってワインがすすみ
酔っぱらって笑い転げ
旅の最後の夜をしめくくる
楽しい食事になりました。
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バンコク屈指のパワースポット「エラワン祠」は
タイに行ったら是非とも寄りたいところ。
願いが叶うと神様に舞踊を奉納するのですが
久しぶりに行ってみたら奉納の人達が
長い列を作って待っていました。
それに合わせてか踊りも1分少々と短め。
こんな風景を見るのは初めてで
コロナ後何かシステムが変わったのでしょうか？
とりあえずは、
早いうちにまたタイに来ることができますように、
世界が平和になりますように
円がもうちょっと強くなりますように笑
色々お祈りしてきました。
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旅の記録はこれで終わりです。
ご覧いただきありがとうございました。
旅で食べた美味しいものは、
教室メニューにしっかり活かしたいと思います。
レッスンでお待ちしています♪
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