【アジアンダイニング料理教室】ご案内は、ブログの最後を御覧ください♪
２月上旬。
毎月恒例のアフタヌーンティー会は、シェラトン都ホテルの中華『四川』で。
四川式火鍋と中国茶のマリアージュを楽しんできました。
「四川省に行って美味しいお茶を飲みたいね」 → 「本場の火鍋はどんなものかしら」。
こんな会話がきっかけで、
普段のメニューにないけれど、出していただけることになったのです。
まだ新型コロナウイルスを今ほど深刻に捉えてなくて、
呑気に、次に行きたい旅の話をしていた頃のことでした。
当面、行けませんね・・・。
さてお料理、まずは前菜。
いよいよ火鍋。
スパイスの香りがムンムン立ってます。
こういうのを家でも楽しめたらよいなといつも考えるのですが、
複雑なスパイスが揃えられないし、ベースのスープ自体がもう無理！
外食でこその火鍋ですね。
以前食べた台湾式火鍋のほうは、クミンの香りがすごく立っていた、
というくらいしかわからなかったです
。
最初にスープを少し味見してみましたが、
もうこれ飲むだけでいいよ、ってくらい旨味たっぷり。
ここに具材のエキスが滲み出るので、美味しさ倍増なのは言うまでもなし♪
次々と運ばれてくる具材が、豪華！
海老、蟹、ホタテ、魚、つみれ、牛肉、豚肉、内蔵、珍らしいキノコ、野菜。
「わ～すご～い」と、出てくるたびに皆で歓声を上げてました。
やっぱり大勢で食べる鍋はいいわ♪
何種類もの中国茶と、赤＆白スープ鍋を堪能。
この日は、辛さを少し手加減してもらっていましたが、
それでも辛い！！
でも辛さの中に奥深い旨味がある。
鼻水垂らしながらいただきました（笑）。
四川式火鍋で特徴的なのは、
一人づつ用意された、たっぷりのごま油でしょうか。
胃を唐辛子で痛めないように、最後に具をゴマ油にくぐらせて
いただくのだそうです。
ヒリヒリした辛味がマイルドになり、
油の香ばしさも加わって、より一層美味しくなりました。
でも具が豪華すぎてお腹いっぱいになり、
シメの麺までたどり着けなかった。
最後のスープに投入した中華麺は絶対に美味しいはずなのに、
すっごく残念でした。
スープを持って帰りたい、と言いたかった（泣）。
しかしデザートは別腹。
大好きな「山椒アイス」。
辛い料理の後にさっぱり、ぴりっと爽やかな柑橘味のアイスです。
これオススメ。
それにしても、
“裏メニューをいただいてきました”
そうそう言うチャンスはない。
なんて甘美な響きでしょう
。
どうして火鍋が裏メニューなのかというと、
複雑なスパイスを入れているため匂いが立ちすぎて、
個室でないと提供できないからとのことでした。
スープ、絶品。ご馳走様でした！！
タイ・エスニック料理＆アジアンスイーツの料理教室【アジアンダイニング】
４月レッスンのご案内
■日程
①４月１日（水）
②４月３日（金）
③４月７日（火）
④４月８日（水Ⅱ）
＊各日10:30～13:45
＊各日１０：３０～１３：４５
＊メニュー「春ごはん」４～５品（未定）
■レッスン料：５０００円
■場所：たまプラーザ駅から徒歩１０分
お申し込み：
お名前、電話番号、メールアドレス、可能ならば第２希望日までお知らせください。
参加決定後に、場所など詳細をご連絡します。
尚、当日キャンセルの場合のみ３０００円お預かりしています。
ご都合の悪くなった時はお早めにご連絡をお願い致します。
レッスンの流れ：
ウエルカムティーでレシピ説明、参加者で分担しながら調理します。
デザートタイムには中国茶を。後片付けをして終了、の流れです。
皆さんで一緒に作る料理教室です。
お気軽にお問い合わせください。お申し込み、お待ちしています♪
■今後の予定
５月レッスン：： ８日（金）、１１日（月）、１２日（火）、１３日（水）