タイやラオスでイタリア水牛のオーガニックモッツァレラチーズを作りたいなと構想中

イタリア水牛が来るまで牛のミルクでモッツァレラチーズ作りの練習。

オーガニックミルクなどで有名なDiary Homeのジャージー牛乳はサラブリ県の直営店でのみ販売しています。キャップを開けると上部に脂肪がたまっておりホモジェナイズされてなく、チーズ作りに使えるのではと思いましたが、処理温度が高いせいか固まりませんでした。

乳牛農家から生乳をわけてもらい作ったらそれっぽいのができました。

あとは、サンタさんがイタリア水牛をプレゼントしてくれるのを祈るのみ。