雨日記☆
今日は雨☆
けっこう降ってますね。
だって台風上陸ですもんね。。。
そんな日でも、芦屋日記は勿論☆
で、みなさま。
雨の日の芦屋日記って素敵なんご存知ですか
カウンターの後ろがガラス張り。
その奥には緑が・・・
ちょっと幻想的な世界に浸ってみませんか？
たぶん、いや絶対明日も雨だろし☆
僕のソーダ割論
折角『今夜、すべてのＢarで。』ってタイトルを付けてるので
真面目な事を書く事に。
こないだとはガラッと違いますが。。。
最近某目メーカーさんのお陰で『ハイボール』のオーダーが
多いことですし、僕のソーダ割論と言う事で。
ＣＭの映像に氷が入っててホント良かった。。。
では。。。
まず、僕はウイスキーを冷凍庫に入れるの大嫌いデス。
「爽快な口当たりになる。」「すっきりして飲み安い」etc
色々な意見がありますが正直僕は嫌いです。
風味・味わい・香りともにある一定の温度を
下回るとグンと落ちませんか？
冷凍庫に入れる事を推奨するって、
「常温で飲んだら雑味があるので、冷やしてごまかして下さい。」
って言ってるのと同じでしょ。
僕はそんなお酒わざわざ飲みたいと思いません。
最近の流行の一つに「神戸ハイボール」。
キンキンに冷やしたグラスにキンキンのウィスキー。
そして氷を入れずにソーダUP！！で、香り付けのレモンピール。
これは、トリスなどのお酒をいかに美味しく飲むか考え抜かれた
素晴らしいカクテルだと思います。
でも、ウィスキーの美味しいソーダ割りは
「ハイボール」スタイルでは無いと僕は考えています。
余り冷えすぎていないグラスに適度の氷。
そして氷を伝わせながらウィスキーを。
で、ソーダを勢い良くUP。
ここで最近よく見られるのが、そ～っと注いだり、
ステアをさっとしかしないと
ソーダの臭さが残って気になって仕方ない！！
「炭酸抜けるんちゃう？」って思われるかも知れませんが、
ちゃんとしたやり方をすれば、バースプーンを
ガンガンに使っても炭酸は抜けません！！
ウィスキーとソーダを融合させる様、
バースプーンでしっかり湧かせてあげます。
で、お客様の前へ。。。
名前は「ソーダ割り」ですがウィスキーを
ソーダで割ると思って僕は創りません。
ウィスキーの芳醇な香り・旨味をソーダで優しく包み込む。
この気持ちで今までの何万杯を創ってきました。
そんな僕のオススメは「デュワーズ・ソーダ」。
優しさに包まれたソーダ割りは「最初の一杯」だけでは無く、
飲み続けても飽きない表情を見せます。
言うなれば『石田三成の心』ですね