インドご飯にはチャツネ

『フルカロティ』

インド料理によくついてくる

チャツネ。

見た目はジャムだが、

味はスパイシー。

果物や野菜、スパイスや

ハーブなどをすりつぶしたり、

煮込んだりして作られる。

ウチでは、ロティやご飯に

他の豆カレー、チキンカレーの

横に添えたり。

日本スタイルのルーを

使ったカレーの隠し味に

入れても美味しい。

↓マンゴーチャツネはチャツネの王道

この日はロティと一緒に食べました

↓カレーの最後にチャツネを入れて煮込むと

香りがかわるよ