先日、滅多に行かないスーパーに行ったら…掘り出し物がザックザク。
その中の一つが干しエビ。
干しエビって、脇役なイメージないですか（笑）
材料:直径約3cm15枚分
干しエビ15g
薄力粉大さじ2
水大さじ1
サラダ油大さじ1/2
塩少々
作り方
1. 干しエビをフードプロセッサーなどで細かく粉状にする。
2. 薄力粉、水、サラダ油の順に混ぜ合わせて、ちょっと硬めの耳たぶくらいの硬さになるまでよく捏ねる。
3. 15等分して、丸める。
4. サランラップに包んで、親指の腹で少しずつ押し広げる。(直径約3cm)
※急に押し広げると亀裂ができるので、焼いてる最中に割れてしまうので注意。
5. 塩少々を煎餅の両面にふりかけ馴染ませる。
6. フライパンを熱して、4の煎餅を並べて弱中火でじっくり両面をカリッと焼いて出来上がり。
☆生地自体に油が入っているので、焼く時に油を使わなくても大丈夫です。
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