食育は子供のうちから取り組むべき？生活に取り入れるコツとは？[日本安全食料料理協会]

近年食育の大切さが見直されていて、各省庁や委員会などでさまざまな提言がなされています。

特に文部科学省では、食育について「子供たちが食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身につけること」と定義していて、子供のうちから食育に関心を持って取り組むことの大切さを訴えています。

子供が食育に励むことがどれくらい重要なのか、また家庭で取り入れるためにはどのようなことを行なえばいいのか、解説していきたいと思います。

子供のうちから食育に取り組む意味とは？

「食育」という言葉だけを聞くと、ちょっと難しいイメージがあったり、子供にはまだわからないんじゃないかと思う方もいらっしゃるのではないでしょうか？

ここでは、子供のうちから食育に取り組む意味や重要性について説明します。

＜早いうちから食育を取り入れると良いのはなぜ？＞

小さいうちに食育を取り入れるのがなぜ大切かというと、子供のころに身についた食生活や食に対する考え方を、成長してから改めるのは難しいからです。

子供の頃から食事の大切さや栄養について学ぶことで、自分の体を健康に保つ習慣がつけられるというメリットもありますよ。

＜子供が食育を学ぶことで得られるメリット＞

子供が食育を学ぶとどんな良い影響があるでしょうか？

具体的に挙げてみましょう。

健康的な暮らしができ、学力や体力の向上につながる

栄養バランスや適量を意識して食事をすることで、病気のリスクを防いで体を健康に保つことができます。

優れた食事を十分にとることで脳や筋肉の働きが良くなるので、普段口にする食事がいかに体に影響を及ぼすかを考えることが大切ですね。

・食事のマナーが身につく

大人になると、食事のマナーはビジネスシーンやオフィシャルな場で大変重要です。

子供の頃から食育を受けることで、自然と正しいマナーを身につけることができますよ。

普段の生活でどのように食育を取り入れるとよいか

子供に食育を学んでもらうことが大事だということはわかって頂けたかと思いますが、では普段どのように取り組めばいいのでしょうか？

家庭や学校などでどのように食育が取り入れられているか、見ていきましょう。

・家庭での食育

子供への食育の基本は家庭です。

未就学児に対しては、まず食べる意欲を持たせることが大切です。

食べる楽しさを体感してもらいながら、食事や食材に興味を持ってもらいましょう。

小学生になってからは、基本的な食習慣を整えることや食事のマナーを教えていくことがポイントです。

特に朝食をしっかりとることや間違った知識でダイエットをして栄養失調に陥らないよう、食生活の大切さを理解してもらうことが重要です。

・学校や幼稚園・保育園での食育

食育の重要性が示されている現在では、教育現場でも積極的に食育活動を行っています。

普段の給食やお弁当に使われている食材から栄養素のことを学んだり、課外活動で野菜の栽培を体験するなど、さまざまな内容で子供たちは食育を学んでいきます。

子供のうちから食育を始めて、健康な体づくりを！

食事は生命活動の基本とも言える行動です。

自分の体を作っていく食べ物を知り、正しい食習慣を身につけることで、大切な成長期に健康な体づくりが期待できます。

ぜひ小さいうちから、食育を意識してみてくださいね。

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自家製ドライフルーツに挑戦！作り方やコツを紹介[日本安全食料料理協会]

 

ヘルシーなおやつやお菓子作りの材料として人気のドライフルーツ。

美味しくて手軽に食べられるのが魅力ですが、反面市販品だと砂糖の多さや添加物が気になる方も多いのではないでしょうか？

そんな方は、自分でドライフルーツを作ってみませんか？

作り方やコツのほか、自分で作るメリットもあわせて紹介します。

自家製ドライフルーツにはどんなメリットが？

市販品ではなく自分でドライフルーツを作るのには、どんなメリットがあるのでしょうか？

それぞれ見ていきましょう。

＜安心・安全・ヘルシーが叶えられる＞

自家製ドライフルーツの一番のメリットは、材料選びなどにこだわれるので安心・安全・ヘルシーなものが作れるということ。

フルーツの原産地を選べるだけでなく、砂糖や添加物を使わないで自然のままのドライフルーツを作れるので、自分や家族の健康にも良いですね。

＜保存がきくので長く楽しめる＞

旬のフルーツをおすそわけしてもらったりまとめ買いすることがありますが、生なので傷みやすいのが困りもの。

生で食べきれない分をドライフルーツにすれば、保存がきくようになりますし、料理やお菓子作りの材料にすることができるので、使い勝手が良くなるというメリットもあります。

自家製ドライフルーツの作り方は？方法別に解説

自家製のドライフルーツを作るのには、いろいろな方法があります。

方法別に解説していきたいと思います。

＜自然乾燥する＞

ドライフルーツの作り方として最もポピュラーな方法がこちらです。

竹製のざるなどの干し網を用意したら、果物を重ならないように並べ、直射日光の当たる風通しの良い場所に置いておくだけ。

時々ひっくり返すとバランスよく水分が抜けていきます。

切って干すだけなので簡単だというメリットがありますが、時間がかかるという欠点も。

さらに場所によっては虫が来たり外のホコリがかかってしまうので、衛生面でも不安があります。

＜電子レンジ＞

電子レンジで水分をあらかた抜いて、その後自然乾燥させる方法です。

クッキングシートの上に果物を並べ、途中何度かキッチンペーパーで水気を拭き取り、水分が抜けたら日光に当てて完全に乾燥させるというもの。

水分を抜くという最も時間のかかる部分を大幅に短縮できますが、ちょっと目を離すと焦げてしまうので注意が必要です。

ずっと見張っていなければならないので、他の方法に比べると多少手間です。

＜オーブンを使う＞

個人的に一番おすすめなのがこの方法です。

カットしたフルーツをクッキングシートに並べ、120℃のオーブンで表裏それぞれ1時間程度乾燥させ、その後室温で冷ましておくというもの。

メリットとしては、電子レンジのように焦げる心配が少ないことと、外気に置かないので衛生的であることです。

欠点を挙げるとすると、他の方法に比べるとややしっとりと仕上がるため長期の保存には向かないこと。

特に夏場の暑い時期は、冷蔵庫で保存しておいた方がいいです。

自分で作ってヘルシーなドライフルーツに！

いかがでしたか？

市販のものを見ると作るのが難しそうなイメージのあるドライフルーツですが、時間はかかるものの意外と簡単にできるのがわかりましたね。

市販品にちょっと抵抗のある方や、フルーツを無駄なく味わいたい方、ぜひ自家製ドライフルーツにトライしてみてくださいね！

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ドライフルーツをもっと美味しく！おすすめの食べ方やアレンジメニューを紹介[日本安全食料料理協会]

 

栄養が豊富で手軽に食べることができるドライフルーツ。

もちろんそのまま食べても美味しいのですが、たくさん買って余ってしまったり、物によってはちょっと風味が苦手だというものも…。

そこで今回は、ドライフルーツのおすすめの食べ方・アレンジメニューをご紹介していきます！

ドライフルーツと相性がいい食材ってどんなもの？

ドライフルーツの特徴は、凝縮されたフルーツ本来の甘みや風味・香りです。

これらを活かすのに、どんな食材が適しているのでしょうか？

＜乳製品＞

多くのドライフルーツは乳製品と相性が良いです。

ドライフルーツの甘さや風味がキツ過ぎると感じる場合、乳製品のまろやかさがカバーしてくれます。

中でもおすすめの食品を紹介していきますね。

・ヨーグルト

ドライフルーツの食べ方の定番とも言える組み合わせ。

より美味しく食べるポイントは、「ヨーグルトにドライフルーツを半日程度漬け込むこと」。

ドライフルーツに水分が戻り、ヨーグルトにもフルーツの甘さや風味が溶け込むのでおすすめです。

・クリームチーズ、バター

クリームチーズやバターに細かく刻んだドライフルーツを練り合わせるだけで完成するお手軽メニュー。

カナッペやバゲットに乗せれば、おしゃれなおつまみに早変わりです。

・アイスクリーム

ちょっと柔らかくしたアイスクリームにドライフルーツを混ぜ込んで、再び冷凍庫で冷やして固め直すだけで完成。

混ぜ込むフルーツによって味わいが全然違いますので、ぜひお気に入りを探してみてください。

＜焼菓子・パン＞

クッキーやマフィンといった焼菓子やパンの材料としても、ドライフルーツは最適です。

火を入れることで風味や香りが軽減されるので、ドライフルーツの独特な風味が苦手な方にはぴったりです。

ドライフルーツ自体がかなり甘めなので、生地の甘さを控えめにすると美味しく食べられますよ。

苦手なフルーツや余ってしまったものはお酒に漬けてみよう

ドライフルーツの風味や味が自分に合わなかったという方には、お酒に漬けてみるという手がありますよ。

＜どんなお酒に漬けるのがいいの？＞

ドライフルーツを漬けるのにおすすめなのは「ラム酒」と「焼酎」です。

ラム酒は芳醇な香りのお酒なので、ドライフルーツ特有の風味や香りを軽減してくれます。

ラム酒漬けにしたドライフルーツは、アイスに添えたりお菓子作りの材料として使うと美味しいです。

焼酎は、果実酒が好きな方におすすめ。

2日程漬け込めばドライフルーツの甘みや風味が焼酎に溶け出しますよ。

＜お酒に漬ける時の注意点＞

ドライフルーツをお酒に漬ける際、いくつか注意点があります。

・下準備をしっかり！

お酒に漬ける時に使う密閉できる耐熱ガラス瓶は、カビを防止するため必ず事前に煮沸かアルコールでしっかり消毒することが必要です。

焼酎の場合はそのまま漬けても問題ないですが、ラム酒の場合はドライフルーツに熱湯を回しかけるなどしてコーティングされている砂糖を取り除いた方がベターです。

・使用するフルーツにも注意が必要

お酒に漬けるドライフルーツには、向き不向きがあります。

ラム酒に漬ける場合は特に気にしなくても大丈夫ですが、焼酎については注意点が。

マンゴーやパイナップルといった甘みの強いものがおすすめですが、反面イチジクやデーツはあまり相性が良くありません。

また、酒税法によりレーズンは焼酎に漬け込むことができませんので気をつけましょう。

さまざまなアレンジでドライフルーツを美味しく食べよう

いかがでしたか？

ドライフルーツはさまざまなアレンジができるということがわかったかと思います。

好きな方はもちろん、ちょっと苦手だけどトライしてみたい！という方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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