Insalata di Rinforzo
インサラータ・ディ・リンフォルツォ
今月はカンパーニア州はナポリの料理です。
ナポリではクリスマス（イタリアではNataleナターレといいます）
には欠かせないこのサラダ。
クリスマス料理のコースには必ず組み込まれます。
その名もリンフォルツォ
ずばり「元気のでるサラダ」
カリフラワーが特徴的ですよね。
今年のクリスマスはナポリ料理はいかがですか。
◆今月のイタリア伝統料理◆
Insalata di Rinforzo
インサラータ・ディ・リンフォルツォ
～元気がでるサラダ～
Insalata di Rinforzo
インサラータ･ディ・リンフォルツォ
４人分 ３０分
カリフラワー １株
cavolfiore
黒オリーブ ５０ｇ
olive nere
緑オリーブ ５０ｇ
olive verdi
アチェト 適宜
aceto
ケッパー 適宜
capperi
アンチョビ ５枚
acciughe
オリーブオイル 適宜
olio d'oliva
塩、こしょう 適宜
sale e pepe
- カリフラワーは小かぶに分け、塩をしたお湯で茹でる。
- 粗熱がとれたら、オリーブ、ケッパー、アンチョビを加える。
- 塩、こしょう、アチェト、オリーブオイルで和えて出来上がり。
＊ナポリで、Nataleナターレ（クリスマス）に食べる料理です。