Broccoli Romaneschi strascinati
Broccolo romanescoブロッコロ・ロマネスコのストラッシナーティ
イタリアはローマのブロッコリと呼ばれる野菜。
ローマ野菜にはユニークなものが多くあります。
プンタレッラもそろそろ季節ですね。
さて今日はローマのブロッコリ
ブロッコロ・ロマネスコをご紹介しましょう。
今や日本では各地で作られるようになり、今まさに店頭にたくさん並ぶ季節です。
ぜひ一度手に取ってみてください。
名前はブロッコリですが、味はカリフラワーです。
アンチョビとニンニクでほんの少量の水分で蒸し煮のように仕上げる
ストラッシナーティという調理法です。
◆今月のイタリア料理◆
ブロッコロ・ロマネスコのストラッシナーティ
Broccoli Romaneschi strascinati
ブロッコロ・ロマネスコのストラッシナーティ
４人分 ２０分
ブロッコロ・ロマネスコ 1株
broccolo romanesco
ニンニク １片
spicchi d'aglio
オリーブオイル 適宜
olio d’oliva
塩、こしょう 適宜
sale e pepe
- ブロッコリを小房に分ける。
- 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りよく炒める。ブロッコリを鍋底に敷き詰め、塩、こしょうをして、
- ほんの少量の水を足したら、ふたをする。弱火で１０分程して煮えたら出来上がり。