およそ2か月ぶりのお弁当です。
今日は4コマ、講義がつまっているうえ、
朝礼があり、お昼休みにちょっとした打ち合わせが入ります。
朝も少し早いと自宅近くもキャンパス近くのコンビニにも
サンドウィッチやお弁当がならんでいないのです。
キャンパスのベーカリーにも甘いペストリーしかなく…
そうなるとお弁当ですが、冷蔵庫にはほとんど何もありません。
こんなとき。
作ったのは蟹チャーハン。
蟹缶とベランダ栽培の香りハラペーニョ、ジャワ唐辛子を入れて
少し残っていたフリルレタスにベランダ栽培のプチトマト。
漬けておいた梅醤油の梅にしょうがの甘酢漬け。
あ。冷凍庫のシュウマイを入れようと思っていたのに…
入れるスペースもないっか。
数日前からWeb履修登録、ヘルスチェック（健康診断）と
キャンパスに学生が戻ってまいりました。
満開の桜に歓声があがっています。
活気のあるキャンパスは歩いていて楽しい……
のですが、あ～あ。新学期が始まってしまいます。
春休み。仕事の成果はほとんどなし（ひとつぐらい…か。ふう～っ）。
今日は2年生のオリテに出なければなりませんので、お弁当を作りました。
玉子焼き 豚肉と野菜（えのき、水菜、せり）の梅しょうゆ炒め
えびのケチャップ炒め サラダ菜 プチトマト ふきのとうの佃煮
ひとり分のお弁当を作るようになってから、
残った野菜や冷凍庫にあるものでお弁当を作っています。
これが本来の日常のお弁当のある姿なんでしょうけれど。
お弁当に乗せたのは
ふきのとう味噌（先日の天ぷらの残り）
ほうれん草炒め（昨夜の残り）
牛肉の甘辛煮（冷凍庫）
にんじんの明太子炒め（明太子は冷凍庫）
炒り玉子
横には、いちご（冷凍庫）といちご
学生が春休みに入ってから、お弁当を作っていませんが、
今日は会議やサブゼミなど予定がちょこちょこっと入っています。
でもって、先日の夕食で作って冷凍しておいたミートコロッケとミネストローネを使ってのお弁当です。
5分間でできました。
詰めるだけですもん…。
ミートコロッケ ミネストローネの具を入れた野菜オムレツ
キャベツの千切り クレソン プチトマト
今週中に終わらせたい仕事がありますので、時間節約の目的でお弁当を作りました。
って、節約できる時間はせいぜい20分間ぐらいですけれど、気持ち! です。
三つ葉入り玉子焼き ヒレカツ にんじんの明太子炒め
白菜としいたけの塩炒め
