今、解禁の夏の味覚、岩牡蠣「夏輝(なつき)」をご存知ですか？
鳥取県では６～８月にとれる天然岩牡蠣の内、殻の大きさが１３センチ以上で見栄えのいいカキ「夏輝（なつき）」と命名し出荷しています。
「夏に牡蠣・・・！？牡蠣は冬ではないの？」とおしゃられる方も多いのですが、山陰産の岩牡蠣は夏がシーズンなんです。
心配のかたには、念のために紫外線でも殺菌処理してますので、ご安心ください。
朝野家でも800グラム以上の物を厳選して、お客様にお出します。
生・焼き・フライからお選びください。
牡蠣にはグリコーゲンや必須アミノ酸やカルシウム、ミネラル類も豊富なため「海のミルク」とも呼ばれています。
夏バテの時期に食べると元気になりますよ。(１人前3,150円)
夏輝の他に普通の岩牡蠣もご準備します。
少々小ぶりですが、冬牡蠣と比べても体積比は４倍以上になります。
夏輝をひらに載せて、比べて見ると質感的に5倍以上、手のひらがすっかり隠れてしまいます。
レモンをギューとたっぷりかけて、かぶりつきます。
一口食べてもまだこの大きさ、口一杯に濃厚な味わいと海の香が広がります。
至福のひと時。貝柱も小柱ぐらいあります。白ワインが合いますよ。出来れば辛口のシャブリなんかがね
ぜひ、ご賞味ください
売り切れになる場合が御座いますので、なるべく朝野家予約時にお申し付けください。
また、天然岩牡蠣もお薦めです。2個で1.260円です。