天気予報が気になる食育セラピストの「麻の実」です。
先週末ごちそう続きだったので、今週は調整メニューです。
マクロのきんぴらの材料は
ごぼう・・・一本
人参・・・・一本
ごま油・・・小さじ２
水・・・・・適量
醤油・・・大さじ１～２
①ごぼう・人参は皮つきのまま、斜めの薄切りにしてから
せん切りにします。
②鍋を熱して油をひき、ごぼうのくさみがなくなるまで
丁寧にいためる。人参を加えゆっくりといため合わせる。
③ひたひた程度の水をいれ、弱火で煮る。
④材料がやわらかくなつたら醤油をいれ煮汁がなくなる
まで煮つける。
⑤いりごまをまぶして出来上がり！
POINT・・・醤油のみの味なので本物の調味料を使ってください
野菜をよく炒めて甘みを引き出してから、煮汁が
なくなるまで煮つけてね。
普段砂糖やみりんを入れている味に慣れてる方は甘みが
物足りないかもしてませんが、新ごぼうの味を噛むほどに
味わえるシンプルなきんぴらになります。
ブロッコリーのゴマ味噌和えとキャベツのサブジ
冷奴、鮭の西京焼きでした。あと子どもはご飯と味噌汁。
朝起きて胃の調子がいいかどうかも夕食で決まりますね。
腹8分くらいが私には調度いいみたいです。