「一日一粒で医者いらず」と、昔から言い伝えられる日本の伝統的な健康食品
「梅干し」
梅干しにはクエン酸をはじめ、リンゴ酸やコハク酸、ピルビン酸などたくさんの有機酸が多く含まれています。
植物ポリフェノールは赤ワインに入っていますが、梅干しにも「梅リグナン」と呼ばれるポリフェノールの一種が豊富に含まれています。
これらの成分には強い抗酸化作用が認められており、体の各パーツが錆びつき予防をしてくれます。
タンパク質・ビタミンE・カリウム・リン・鉄分・カルシウムなども豊富に含まれ
ミネラルも豊富で、カルシウムに至ってはリンゴの4倍、鉄分は6倍も含まれています。
梅干しは健康効果の非常に高い食べ物といえます。
梅干しの健康効果①：アンチエイジングや美容効果
梅干しには、強い抗酸化力をもつ成分がたくさん含まれています。
植物ポリフェノールの一種「梅リグナン」やカテキン酸などの有機酸には強い抗酸化力があり。
これらの成分は、この活性酸素の働きを抑える効果が期待できます。
さらに梅干しには、栄養素をエネルギー変換しやすくする作用をもつクエン酸が含まれている。
ダイエット効果も期待できるため、女性にもおすすめと言えます。
梅干しの健康効果②：疲労回復
梅干しに含まれるクエン酸には、エネルギーの素を作り出す回路をスムーズに動かしてくれる作用を持っていて、疲労を蓄積しにくくする効果が期待できます。
さらに、リンゴ酸には糖質の代謝を助ける働きがあるため、健康づくりに欠かせない食べ物です。
クエン酸は、体内でエネルギー源を燃やすだけでなく、疲労の原因となる乳酸を体外に排出し、
肩こりなどの筋肉疲労にも効果があります。
梅干しの健康効果③：食中毒予防
お弁当に欠かせない梅干し
梅干しに含まれているクエン酸には、細菌が増殖するのを防ぐ抗酸化作用があり、弁当やおにぎりに入れると食材が腐りにくくなります。
「日の丸弁当」の梅干しは、おかずとしての役目のほかに、食中毒予防にも一役買っています。
クエン酸やベンズアルデヒドには、食中毒の原因ともなる腸炎ビブリオ菌を殺菌する効果があるともいわれ、怖い菌から体を守ってくれます。
梅干しの健康効果④：インフルエンザ・胃潰瘍・胃がん予防
和歌山県立医科大学の研究により、世界で初めて発見された梅干し由来のポリフェノール「エポキシリオニレシノール」。
この成分には、インフルエンザウイルスの増殖を抑制してくれる効果があるといわれています。
「梅干しを食べると風邪を引かない」という説は、ここから来ているのかもしれません。
日本人の半数以上が感染しているといわれる、ヘリコバクターピロリ菌。
これは胃炎や胃潰瘍、さらには胃がんにも影響を及ぼすといわれる菌ですが、この働きを抑制する「シリンガレシノール」が、梅干しに含まれており、アルコール性の胃潰瘍の改善に効果があることも認められています。
梅干しの健康効果⑤：血流改善
梅干しにはエネルギーの素となる糖も含まれており、これがクエン酸と結合することで、ムメフラールという成分が生成されます。
ムメフラールは血中コレステロールの減少に役立ち、さらに血流改善の効果も期待できる成分として注目されています。
有機酸の1つであるピルビン酸には肝機能を改善させる効果があると言われているため、お酒の量が気になる方にも梅干しはおすすめです。
定期的に食べることで、生活習慣病や動脈硬化などの病気を予防できるでしょう。
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