先日の家ごはん。

この日の夜ごはんは、

鯛と鰤の刺身

小松菜とえのきのあえもの

かぼちゃの甘煮

茄子の納豆つつみ焼き

鮪の茶碗蒸し、鯵の干物、枝豆。父には海鮮丼を。

父は基本的にベーシックな和食を好むので、なかなか創作意欲が起こらず…
母と私用にメインとして洋食を一品考えました。

ズッキーニは１本を三等分にし、中身をくり抜き、ピーラーでまわりを交互に剥く。
合挽肉にバターでじっくり炒めたタマネギを加え、塩こしょうをばっちりと。これをズッキーニの半分まで入れ、真ん中に小さくカットしたモッツアレラチーズをいれ、さらに反対側から肉を詰める。両面に片栗粉をまぶし、フライパンで高温で両面を焼く。（側面は焼かなくて大丈夫）
しっかりと焼き色がついたら、１８０度に熱したオーブンで８分。

ソースはにんにく、ごま、砂糖、カイエンヌペッパーをすり鉢ですって、醤油とレモン汁を加えたもの。トマトは、湯むき。ジャガイモはフライパンでカリっと焼く。