花びら餅

明治36年から続く老舗の和菓子処の伊藤です。

「花びら餅」をなんでお正月にいただくんでしょう。

諸説あるのですが、よく言われるのが

平安時代、宮中で長寿を願う新年の

「歯固め」の儀式から始まり、

江戸時代のどこのあたりかわかりませんが、

武家社会の中でそれを模して菓子にしたともいわれております。

明治に入り茶道裏千家の初釜の菓子として親しまれるようになり

近年ではお正月には「花びら餅」縁起のいい菓子として

食されるようになったんでしょうね。

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