白河ラーメンは市内では少数派と思います。その少ない店舗の一つがこころです。ホームページによると手打ちなのですね。今日は一番シンプルな中華そばを頼みます。
↓中華そば
なかなか豪華な構成です。麺の表面は独特で凸凹しています。表面がこのようですからスープが麺によく馴染むのではないかと思われます。噛むとプリプリと口中で切れ小気味よさを感じます。
しょうゆ味の鶏ガラスープはよく澄んでいます。化調に慣れた舌にはやや物足りない。また舌にやや苦味？渋み？が残ります。これは無化調店に多く見られる現象です。こころも化調に頼らない味作りなのかもしれません。
全体としては大変満足。
店内には値上の告知文がありました。値上がりしてもこの品質なら全然不満はありません。
ごちそうさま。
２０２３年通算２４３杯目