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近くで商談のついで武丸に寄ります。最近のお気に入りは辛ラーメンです。
↓辛ラーメン・小
平打の太麺とＧ系独特のスープに辛味が加わっています。面白いのが辛さの中に甘みがあることです。ヤサイはまずはスープに沈めます。味を染み込ませるのです。この隙に麺を食べよう。程々にコシがあります。うまいなあ。
頃合いを見てヤサイに箸を付けます。スープに馴染んだモヤシはいい感じに仕上がりました。チャーシューは今回はいつもと違う。周囲を脂身が回っていてちょっと硬いかな。日によって部位が違うのでしょうか。
辛ラーメンのもうひとつの特徴はしょっぱさが少ないことです。ラーメンだと結構しょっぱいのですが。このへんも好きな理由の一つです。
ごちそうさま。
２０２３年通算２３９杯目