しのざきは清原台（南団地）の中にあるラーメン店です。この物件は以前は居酒屋でした。居酒屋にしてもラーメン店にしてもよくこんな場所にあるなあ・・と言う立地です。しかし、しのざきは繁盛しているみたいですから立地場所はあまり関係ない時代になっていると言えます。
しのざきで美味しいのは海老そばです。いつもとは違うのも試したく今回はパクチー海老そばにしました。
↓パクチー海老そば
ドンブリの真ん中に見えているのは素揚げした海老です。燻製チャーシューとパクチーが乗っています。一体化した干し海老とひき肉がスープの中に見え隠れしています。
辛さを選んで注文します。担々麺的な要素がありますが、海老そばは海老そばです。干し海老の出汁と香りが大変印象的です。花椒（ホアジャオ）の小瓶が付くのでお好みで。痺れます。
麺は平たい太麺です。着丼した瞬間から麺にスープが染みているのがわかります。スープと麺が一体となって口中で咀嚼され口から鼻孔に香りが立ち上っていくのは至福です。
忘れていけないのが干し海老とひき肉。間違いなく主役級の存在です。お店もそれを狙って穴あきレンゲと瀬戸物レンゲの２本を提供してくれています。
パクチーが固かったのはご愛嬌。
ごちそうさま。
２０２３年通算１４６杯目