鐺山の迷店？名店？まるめんあん に行ってきました。冷たいメニューが数点あったので冷たい手打ち味噌ラーメンを頼みます。冷たい味噌は他店を含め初体験です。
↓冷たい手打ち味噌ラーメン
涼しげな盛り付けです。氷が浮いています。麺をひと口すすって、うーん？２・３口でようやく美味しさが感じられます。これはいい傾向。味付けが適正な証拠です。ひと口目でガツンとくるのは冷たいラーメンについては良くありません。
浮いている油が固まっていません。ネギ油とのこと。風味に一役買っています。揉んだキュウリと刻んだミョウガもいい感じです。味噌はラーメンぽい味噌ではなく、味噌汁の味噌のような味わいです。
いつもながら出汁の味で食わせてくれます。鶏と魚介のブレンドとか。うまかった。
ごちそうさま。
２０２３年通算１４３杯目