当社ではダイニチの焙煎機（CAFEPRO 101 MR-101）を使って生豆を焙煎しています。本機には風味ボタン（酸味・中間・苦味の３段階）と煎り加減ボタン（４段階）の２つがあり、この組み合わせで焙煎の度合いを切り替えします。よって１２種類の焙煎度合いが選べるわけです。
↓CAFEPRO 101 MR-101
↓操作パネル
本機を購入した２０１８年に単なる興味からボタンの組み合わせと焙煎度合いを計測してみました。
仮に風味ボタンの酸味をa、中間をb、苦味をcとします。煎り加減ボタンの４段階を浅い順に1234とします。以下組み合わせです。
a-1,a-2,a-3,a-4,b-1,b-2,b-3,b-4,c-1,c-2,c-3,c-4 （全12種類）
◯実験手順
・本機に予熱するため別途生豆を煎っておき、ストップランプが消えた直後から生豆を投入し測定開始。以降繰り返す。
・生豆(キリマンジャロブレンド)100.0gを投入
・【豆が排出された時間】を記録。冷却開始後の時間は未測定
・受け皿に落ちた豆とチャフの焙煎後質量を測定。チャフ受けのチャフは測定外
・以上を１２種類の焙煎メニューごとに測定した
・１３時３０分開始（屋内気温１６度）→１８時２０分終了（屋内気温１８度）
◯実験結果
組み合わせ 番号 時間(秒) 時間 質量(g)
a-1 1 749 12分29秒 86.2
a-2 2 744 12分24秒 85.8
a-3 3 748 12分28秒 85.8
a-4 4 746 12分26秒 84.9
b-1 5 765 12分45秒 84.7
b-2 6 777 12分57秒 83.9
b-3 7 778 12分58秒 83.7
b-4 8 790 13分10秒 82.9
c-1 9 795 13分15秒 82.1
c-2 10 799 13分19秒 81.6
c-3 11 800 13分20秒 80.7
c-4 12 808 13分28秒 80.0
キレイに結果が出ました！
浅煎りでは焙煎時間が短く豆の質量は大きい（水分量が多い）です。深煎りでは焙煎時間が長く豆の質量は小さい（水分量が少ない）。
つまり本機では焙煎の度合いを焙煎時間で制御している可能性が高そうです。ひょっとすると温度制御までやっているかもしれません。
２０１８年のデータがようやく世間に出ました。
参考になれば幸いです。