戸祭の かましん のほど近く波の花はあります。市内のラーメン店では大変珍しいことに化学調味料不使用（以下、無化調）を謳っています。初めて行ってから１０年以上経ちました。ちょっと会社から遠いので年１・２回程度の訪問です。
↓波の花
今日はこの近所に用ができたこととtwitterで「ブラックラーメン」を告知していたので久々に出向きました。あれ？駐車場が店の直ぐ側に増えています。これは便利です。
↓ブラックラーメン
食べすぐ気付くのが無化調独特の味です。独特のエグミを感じます。鴨ダシとのことです。化調に慣れた舌にはもの足りない。しかしチャーシュは柔らかく美味い。麺がなくなりスープだけ飲んでいるとこれはこれで悪くないあ・・と思えてきます。
無化調という困難な道を歩んでいる波の花。頑張って欲しいと思います。
ごちそうさま。
２０２３年通算１０９杯目