すはま
きな粉と水飴
で
できる簡単 干菓子
それでいて
とっても美味しいのです
とくに
お抹茶と合う干菓子を探した結果
ナンバーワンくらいに
お抹茶を甘く感じさせる干菓子
となりました
本来は
洲浜をかたどったお菓子から
すはま
の名がついたのだと思いますが
よく見かけるのは
京都のお土産のすはま団子
きな粉が苦手なので
・・・
と思っていました
同じく京都
すはま専門店でいただいた
すはま
は
私のすはまイメージを覆してくれました
京都「すはま屋」で出会う、愛され続けた京菓子の物語｜Discovery｜【公式】ホテルリソル京都 河原町三条
武者小路千家の若宗匠
から
こちらのお店がオープンする
お話しをお聞きする機会があり
行ってみたのが始まりです
その後
狂言師の先生からも
こちらがおすすめだよとの
お話しをうかがったり
表千家の大先生から
お土産としてをいただいたり
おすすめのお味です
そんなことで
すはま
手作りすることにしました
簡単でした
そして
作りたてだからのおいしさ
を味わえます
きな粉 50グラム
上白糖 35グラム
水飴 25グラム
水 25グラム
グラニュー糖 少々
これだけで作れます
水と水飴をあわせてレンチン
（水飴を溶かします）
きな粉と上白糖をあわせて
溶けた水飴と合わせます
よくこねます
（上白糖のザラザラが残らないように）
丸めて
形成
グラニュー糖をまぶして
完成
浜松の浅葱庵で作るときには
浜納豆（大徳寺納豆のような乾燥納豆）
を刻んで忍ばせます
５月１７日
日曜日
今期第一回目となる
ハレときどきお抹茶～テーブルdeお抹茶
袋井 法多山参道にある
さじかげんさん にて
開催
旧暦
端午の節句
で
お茶しようとおもいます
主菓子は 初夏といえば
の
あれ
そして
干菓子は
すはま
作っちゃいますよ！
試しに
前述の５分の１の分量で
作ってみました
当日は
鯉のぼりじゃない形
にしたほうが良いかも・・・
昨年は
そら豆
にしましたよ！
美味しい
すはま体験
しに来て下さい
自分で作るすはま
と
自分で点てるお抹茶
家でも再現できるように
お抹茶高騰中ですので
小分けにしてお分けするご準備も
あります
（今期からの試みです）
まだお席空があります
１３：００～１５：００
３０００円
お申込みはコメントかDMにて
おねがいいたします
土曜日まで受付中です