COOKの会開催！醤油メーカーの若旦那 語る！

　牛肉・フォアグラのソテーに

欠かせないソースづくり。

材料は、焼きを入れたフォアグラの脂、

牛肉汁に、醤油・料理酒・酢・みりん・

そして無塩バターを加えます。

こうして素晴らしいコクを持つ

極上ソースが完成！

沼津さん曰く、

バターは常温状態に戻してから、

熱したフライパンに入れて、

泡が消えてから肉を焼くのが

ワンポイントだとか。

さて、この極上ソースに使用した醤油は、

愛媛県大洲市内の天然醸造醤油メーカーの

（株）梶田商店の巽を使用しました。

（株）梶田商店：http://kazita.jp/

この日は若旦那が、わざわざおいで下さり、

巽の特徴を説明して下さいました。

これこそがこのCOOKの会の

素晴らしいギミックなのです。

お酒やお醤油の製造者をお招きして、

作り手のこだわりをお伺いしつつ、

舌だけでなくと頭でも

お料理やお酒を味わうことが出来るのです。

これが楽しくて私、

毎回参加させて頂いているというわけ。

　巽を1本、分けて頂きましたので、

翌朝、たまごかけご飯でさっそくたらり。

素晴らしく芳醇な香りと味わいでした。

次は湯豆腐で楽しんでみますかな。

次回も楽しみです。COOKの会。

沼津りえ COOKの会：

http://riecookcookcook.jp/sakesakanacook.html