大豆ミートとなすのみそ炒め（２人分）
材料
1. 大豆ミート 30ｇ
2. なす ２本
3. えのき 30ｇ
4. しょう油 大さじ１
5. しょうがのチューブ 6ｇ
6. にんにくのチューブ 6ｇ
7. みそ 大さじ１
8. 料理酒 大さじ１
9. てんさい糖 大さじ２
10. すりごま 大さじ１
11. 一味唐辛子 小さじ1/4
作り方
①大豆ミートを熱湯に3分入れて戻して、水で2，３回洗って絞って水気を絞る。
②フライパンに油をひいて火にかけ、乱切りにしたなすを炒めて取り出す。
③①のフライパンに油をひいて、２㎝の長さに切ったえのきと①としょう油としょうがのチューブとにんにくのチューブを入れて炒める。
④③に②で取り出したなすを入れ、みそとてんさい糖と料理酒とすりごまと一味唐辛子を入れ、炒めてお皿に盛ってでき上がり。