豆腐ステーキサラダ（2人分）
材料
1. 豆腐 200ｇ
2. 舞茸 30ｇ
3. 片栗粉 適量
4. 塩 適量
5. こしょう 適量
6. にんにく 1かけ
7. レタス 2枚
8. トマト(小) 2つ
9.しょう油 大さじ2
10. 酢 大さじ2
11. サラダ油 小さじ2
作り方
① お椀に上にざるを乗せて、その上に豆腐を乗せて、豆腐の上にラップをかけて、その上にお皿などの重しを乗せて、30分水切りをする。
② 洗って水切りしたレタスを、手でちぎってお皿に敷く。
③ トマトを1㎝角に切る。
④ 水切りした豆腐を2枚にスライスして、両面に塩こしょうを振り、全体に片栗粉をまぶして熱したフライパンに油をひいて、中火で両面に焼き色がつくまで焼いてフライパンから取り出して、2㎝角に切る。
⑤ ④のフライパンに少し油をひいて中火にかけて、スライスしたにんにくを入れ、香りが立ったら荒いみじん切りにした舞茸を入れて炒める。
⑥ ②の上に④を乗せ、その上に⑤をかける。
⑦ ⑥の豆腐の周りに③を散らす。
⑧ しょう油と酢とサラダ油を混ぜて、⑦に回しかけてでき上がり。