レンコンのトマト煮（2人分）
材料
1. レンコン 120ｇ
2. カットトマト缶 100ｇ
3. サラダ油 適量
4. 塩 小さじ3/5
5. こしょう 少々
6. てんさい糖 小さじ２
7.片栗粉 適量
8.水 300cc
作り方
① レンコンをスライサーでスライスする。
② フライパンに油をひく。
③ スライスしたレンコンの片側に片栗粉を軽くつけ、片栗粉がついていない側を下にしてフライパンに敷く。レンコンの端が少しづつ重なるようにフライパンに敷き詰めていく。
④ ③を中火にかけ、両面を焼き色がつくまで焼く。
⑤ ④をフライパンからまな板に取り出し、包丁で２cm角に切る。
⑥ ⑤を鍋に入れ、カットトマト缶と塩とこしょうとてんさい糖と水を入れる。
⑦ ⑥を火にかけ、沸騰したら弱火にして12分煮てでき上がり。