豆腐丼（2人分）
※調味料の分量を一部変更しました※
材料
1. 豆腐 200ｇ
2. なす 70ｇ
3. えのき 30ｇ
4. 長ねぎ 10ｇ
【味付け】
5. みそ 大さじ1
6. しょう油 大さじ2
7. てんさい糖 大さじ3
8. 料理酒 大さじ1
9. ごま油 大さじ2
10. すりごま 大さじ1/2
11. 酢 小さじ1と1/2
12. 生にんにくのチューブ 4ｇ
13. 一味唐辛子 小さじ1/4
作り方
① なすを半月切りにして炒める。
② ①に1.5センチの長さに切ったえのきと、小口切りにした長ねぎを入れて炒める。
③ ②に豆腐を1センチ角に切って入れ、【味付け】の材料をよく混ぜ合わせて入れる。
④ 弱火にかけて蓋をして4分煮る。中心部が少し煮詰まり、周りがゆるやかだったらでき上がり。丼にご飯を盛って、上にかけて食べる。