今朝は、冷えました。
サッシの結露を見たら真冬！
でも今週は暖かくなる予報。
そろそろ春に近づくのかしら。
そして、今年も花粉症デビューは
どうにか回避したようで一安心です。
お料理は、海南鶏飯を手羽元で作ってみました。
●海南鶏飯
(材料２人分)←ご飯は多め
鶏手羽元 - ６本
塩麹 - 大さじ1.5
無洗米 - カップ２
■水 - カップ２から大さじ２捨てる
■塩麹 - 大さじ2
■鶏がらスープの素 - 小さじ1
エリンギ - １(拍子切り)
しめじ - １/２
スナップエンドウ - ４本(スジを取る)
三つ葉 - １把(茎はタレ用・葉はむしる)
レモン - １/８
※タレ
三つ葉の茎のみじん切り - １把分
すり胡麻 - 小さじ1
すし酢 - 大さじ２
醤油 - 大さじ1
ナンプラー - 大さじ１/２
みりん - 大さじ１/２
ごま油 - 小さじ１
(作り方)
1 ジップ付きの袋に手羽元と塩麹を入れて良く揉み冷蔵庫に１日以上入れる
２ 無洗米に水を浸る位に注ぎ１時間措きその後ザルにあけて水気を切る
3 厚めの鍋に米と■を入れ手羽元を米に埋込みとエリンギとしめじを
米の上にのせて蓋をして強火で加熱する
４ しっかり沸騰したら弱火にして１２分加熱する
最後の３０秒は強火にする
火を止めたらスナップエンドウを加え１０分蒸らす
５ 鍋の中の具材を全て取り出し三つ葉の葉を混ぜ込み型で抜く
スナップエンドウは、半分に切る
具材を盛り付けてタレをかけてレモンを添える
手羽元を使うと鶏らしい(?)味が出たような・・・。
私にとっては、三つ葉も重要。
さて、最近加湿器を買い替えました。
今まで使っていたのは、掃除が大変だったのですが
フィルターを交換しつつ長年使ってきました。
ふとネットで見つけた同じハイブリッド式の加湿器は
とてもお手入れが簡単そうなので
思い切って買い換えました。
音も静かで操作も簡単。
これからお世話になります。
今日もお付き合い有難うございました。
