3月に入りました。
例年通り１月２月と過ぎていくのが
早く感じます。
昨日は、４年に一度のおまけの１日
小林賢太郎さんの「うるう」が
劇場で見られない寂しさ･･･。
東京オリンピックに係わっていなければ
引退しなかったんじゃないかなんて
思ってしまいました。
お料理は、店頭で捌いて貰ったチヌを使って。
●チヌのカルパッチョ
(材料２人分)
チヌ - １尾 (刺身用さんまいおろし)
三つ葉 - 1把
■ミディトマト - １個(粗みじん切り)
■国産レモン - １/４個(２㎜厚さの銀杏切り)
◆美味しい塩
◆ホワイトペパー - 各適量
◆レモン果汁 - 大さじ１．５
◆オリーブオイル(エクストラバージン) - 大さじ２
◆ピンクペパー - 小さじ１/２
(作り方)
１ 三つ葉の葉をむしりお皿に敷き詰める
茎はみじん切りにする
２ チヌは、中骨を抜いて削ぎ切りにして１の三つ葉の上に並べる
３チヌの上に三つ葉の茎と■を均一にのせる
４ ◆を３の上に振りかける
少し厚めの削ぎ切りにしたので
食べ応えがありです。
アラも持って帰ったので
澄まし汁にして堪能。
美味しかった♪
今日もお付き合い有難うございました。
