新ごぼうや菜の花
春の訪れが待ち遠しくなる
野菜たちが並び始めました。
山口県で作られた
はなっこりーが手に入ったので
新ごほうと合わせてみました。
●新ごほうとはなっこりーで柳川風
(材料２人分)
豚肉(ロースとんかつ用) - 2枚(160ｇ)
新ごぼう - １本(95ｇ)
人参 - 50ｇ
はなっこりー - ４本
※煮汁
水 - １５０ml
白だし(３倍濃縮) - 大さじ２
みりん - 大さじ２
酒 - 大さじ１
※卵液
溶き卵 - ２個分
みりん - 大さじ１
(作り方)
１ ごぼうは削ぎ切り、人参は千切り、豚肉は５㎜幅に切る
はなっこりーは、花の部分と葉は４㎝に切り茎は斜めに切る
２ 鍋(フライパン)に豚肉を入れて中火にかけ豚肉から出た脂で炒める
3 豚肉がくっつかず色が変わったらごぼうと人参を加えて炒める
４ 煮汁を加え蓋をして弱めの中火で火が通るまで煮る(6～７分)
５ はなっこりーの茎を加え具が全体に均一になる様に配置する
６ はなっこりーの花と葉を綺麗に並べて卵液を回しかける
７ 火を強め蓋をして卵が好みの硬さになるまで加熱する
鍋のまま食卓へ。
新ごぼうの食感が良い感じ
とても食がすすみます。
今日もお付き合い有難うございました。
