はっきりしないお天気です。
明日は、第２９回全国都道府県対抗男子駅伝です。
雨が上がると良いのだけれど。
そういえば、天皇杯って冠はいつ付いたのかしら
調べると第１５回からのようです。
第１回の優勝は広島県でしたね。
毎回テレビ観戦しています。
お料理は、大好きな鶏レバーを使って
●鶏レバーをさっぱりと
(材料２人分)
鶏レバー - 200ｇ
キャベツ - ４枚
大根おろし - 100ml
塩麹 - 20ｇ
サラダ油 - 大さじ１
酒 - 大さじ1
強力粉 - 大さじ１くらい
糸唐辛子 - 2つまみ
※橙ぽんず
橙(だいだい)果汁 - １個分(50ml)
醤油 - 大さじ２
みりん - 大さじ１
味の素 - 2振り
(作り方)
１ 鶏レバーを削ぎ切りにて両面に５㎜の包丁目を入れる
２ １と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に４時間以上いれておく
３ キャベツをザク切りにしてボールに入れラップで覆って
６００Wのレンジに３分かけて水けを切る
４ ２をキッチンペーパーの上に並べて水分を吸い取り強力粉を全体にまぶす
５ フライパンにサラダ油を馴染ませたところに４を並べ
蓋をして中火で加熱する
６ 焼き色が付いたら裏返し蓋をして更に加熱する
７ キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り酒を加えて
火が通るまで蒸し焼きにする
８ 3のキャベツを敷いた上にレバーをのせ水気を絞った大根おろしをのせる
橙ぽん酢を掛けて糸唐辛子を天盛りする
橙が３個９８円だったので
買ってぽん酢を作りました。
さっぱりして美味しいです。
子供の頃は、祖父母の家の庭に
橙と夏みかんの木があって
ぽん酢は、いつも手作りだったのを思い出しました。
今日もお付き合い有難うございました。
