寒いです。
昨日の午前中のこと
中区は晴れているのに
アストラムラインで安佐南区へ行くと雪。
体感気温も低く感じました。
今朝は、冷えましたが
雪が積もっていなかったので
ジムへも自転車で行くことが出来ました。
でも冷たくて耳がちぎれるかと思ったわ。
今日は最高気温が３℃の予報です。
お料理は、ハンバーグ
●葱入りハンバーグのおろし煮
(材料２人分)
豚ひき肉 - １５０ｇ
塩麹 - ２０ｇ
※種
長ねぎ - １本(みじん切り)
椎茸 - 大２個( 〃 )
パン粉 - 大さじ３
牛乳 - 大さじ２
生姜パウダー - 小さじ１/３
ブロッコリー - げんこつ大２個(小房に切る)
青ネギの小口切り - 大さじ２
椎茸 - 大２個(薄切り)
エノキタケ - ５０ｇ(４㎝に切る)
大根おろし(軽く水けを絞って) - 150ml
サラダ油 - 大さじ１
◆大根のおろし汁 - 大さじ３
◆酒 - 大さじ1
◆みりん - 大さじ１
◆醤油 - 大さじ２
(作り方)
１ 豚ひき肉と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に１日入れておく
２ フライパンにサラダ油を入れて馴染ませておく
３ ボールに１と種の材料を入れて良く捏ねる
４つに分けて丸くまとめて２のフライパンに並べる
４ 中火で加熱して焼き色が付いたら裏返して２分くらい加熱する
水大さじ２を入れ蓋をして蒸し煮にする
５ ハンバーグに８分通り火が通ったら椎茸・エノキタケと◆を加えて
蓋をして火が通るまで加熱する
６ 大根おろし100mlとブロッコリーを加えて１～２分加熱する
７ 盛り付けてハンバーグの上に青ネギと残りの大根おろしをのせ煮汁をかける
葱のたっぷり入ったハンバークに大根おろしが良く合います。
今日もお付き合い有難うございました。
