「ハウス食品×フーディストパーク」のコラボ広告企画
フーディストパーク・スパイスアンバサダー
10～12月スパイスレシピ 今回のテーマは
「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」
スパイスを使えば、いつもの鍋がおいしく大変身！
〆メニューもアレンジの幅が広がります。
スパイスのひと工夫でアレンジ色々な鍋を楽しみましょう♪
というコンセプトのもと
モニタープレゼントされたスパイスを使った料理を紹介します。
今回は、ハウス のっけるゆずペーストをチョイス。
鶏の旨味を味わう鍋です。
●鶏の旨味鍋
(材料２人分)
鶏手羽元 - ８本
白菜 - ４枚
しめじ - １/３
柚子 - １個(３㎜厚さに切る)
※塩糖水
水 - 200ml
砂糖 - １５g
塩 - ７g
ハウスのっけるゆずペースト - 小さじ２
(作り方)
１ 丈夫なジップ付きの袋に塩糖水を作り鶏手羽元を入れて
空気を抜き冷蔵庫に１～２日入れておく
２ 水気を拭き取った１を厚手の鍋に入れ水をカップ２入れて火に掛ける
３ 煮立ったら灰汁を取り蓋をして弱火で１５分加熱し
その後そのまま冷ます
冷蔵庫に入れてそのまま１日おく
３ 白菜を３㎝長さに切り白い部分は繊維に沿って細切りにする
葉の部分はザク切りにする
４ 冷蔵庫から３を出して白っぽく固まった脂を取り除いてから火に掛ける
５ 白菜・しめじ・柚子を加えてフタをして中火で５分くらい
白菜に火が通るまで加熱する
6 一人前ずつ小鍋に取り分けてハウスのっけるゆずペーストを添える
調味料なしの純粋に素材の味だけで
充分おいしい鶏鍋。
寝かせることでコクも増します。
食べる時にアクセントとして柚子ペーストを
のせて頂くと爽やかさがアップしますね。
今日もお付き合い有難うございました。
