秋らしくなって
部屋の中も秋冬仕様に。
怒涛の忙しさだった１０月も
後半に入って少し落ち着いて来ました。
あともう一息頑張りましょう。
お料理は、大好物の鶏レバー。
●鶏レバーのキムチ炒め
(材料２人分)
鶏レバー - ２００ｇ
白菜キムチ(刻んだもの) - ８０ｇ
レタス - ２～３枚(手でちぎる)
塩麹 - ２０ｇ
強力粉 - 大さじ１くらい
サラダ油 - 大さじ１
ごま油 - 小さじ２
糸唐辛子 - ひとつまみ
◇酒 - 大さじ１/２
◇醤油 - 大さじ１/２
(作り方)
１ 鶏レバーをひとくち大に切り両面に包丁目を３～4本入れ
塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に１日入れておく
２ １の水分を取り強力粉を全体に薄くまぶす
３ 温めたフライパンにサラダ油を馴染ませたて２を並べる
蓋をして中火で加熱する
焼き色が付いたら上下を返し２～３分加熱する
４ キッチンペーパーで脂とフライパンの汚れを拭き取り
白菜キムチと◇を加えて炒める
５ 仕上げにごま油を回しかける
6 盛り付け糸唐辛子を天盛りする
少し酸味が効いた白菜キムチがオススメ。
どうやって食べても鶏レバーは旨いな。
今日もお付き合い有難うございました。
