台風が近づいてきて
風が、サワサワしてきました。
明日は、朝から雨になりそうです。
お料理は、久しぶりに燻製。
●豚バラの燻製
（材料２人分）
豚バラブロック - ２００ｇ
粒マスタード - 適量
※塩糖水
水 - １００ml
砂糖 - 小さじ１と１/２
塩 - 小さじ２/３
※つけあわせ
新生姜と茗荷の酢漬け
水キムチ
レタスの千切り
（作り方）
１ ビニール袋に塩糖水と豚バラ肉を入れ空気を抜いて口を閉じ
冷蔵庫に１～２日入れておく
２ １を取り出し水分をキッチンペーパーで拭き取る
３ レンジ用プレートを５００Ｗのレンジに入れ１分予熱にかける
４ ３に豚バラ肉を脂を下にして入れ蓋をして５００Ｗのレンジに５分かける
5 燻製鍋の底にアルミホイルを敷きチップを小さじ５杯散らし網をのせる
網の上に３の豚バラ肉を入れ蓋をして強火にかける
５分経ったら弱火にして１０分加熱し火を止めて１５～２０分措く
6 ８～９㎜厚さに切って付け合わせと一緒に盛り付けて
粒マスタードを添える
パサつかずにジューシーに仕上がりました。
程よく脂が抜けて食べやすいです。
今日もお付き合い有難うございました。
