この夏とても気に入っている水キムチ
ブームは、まだ続いています。
常備菜になっているで
ブームを過ぎてほぼ定番です。
●水キムチ
（材料 - １回分）
※漬け地
水 - ５００ml
塩
三温糖 - 各小さじ１と１/２
生姜の千切り - 大さじ１
乾燥にんにく - ５～６枚
野菜 - ３００ｇ
・玉ねぎ - 小１個（薄切り）
・キャベツ - 短冊切り
・ズッキーニ - 拍子切り など
（作り方）
１ 保存容器又はジップ付きの袋に漬け地を作る
２ 切った野菜を１に入れ蓋をして（袋の場合は空気を抜いて）
常温で夏場は２日おく
表面に小さな泡が出て来たらＯＫ
３ ２を冷蔵庫に入れて保存する
必要な分だけ汁ごと取り出す
日にち経過と共に味が変化
酸味が出てきて爽やかな味わいになります。
１回目は、袋で作りました。
玉ねぎ・人参・プチトマト
でも保存容器の方が使い易いので
２回目からはプラスチックやガラスの
蓋つきの容器を使っています。
これは２回目
玉ねぎ・胡瓜・人参・ズッキーニ・ブロッコリーの茎
３回目は、玉ねぎ・キャベツ・プチトマト
胡瓜の輪切りは後のせです。
半端な野菜を色々と仕込むと楽しいですね。
しかし、玉ねぎは必須だと思います。
今日もお付き合い有難うございました。
