今朝は、平常が戻ったと改めて感じました。
いつもの朝です。
月曜日の朝は、５時半頃
パトカーの先導で黒塗りのハイヤーが
ＡＮＡホテルから出て行ったりと
まだまだＧ７の名残が有りましたからね。
残されたのは、やけに綺麗に舗装された道路かな。
お料理は、大きなズッキーニを使って。
●肉巻きズッキーニ
（材料２人分）
ズッキーニ（大きいもの） - １/２本（縦に切って半分）
豚肉しゃぶしゃぶ用 - １２枚
◆パプリカ（２色） - １/３個（粗みじん切り）
◆長ねぎ - １/３本（みじん切り）
◆生姜のみじん切り - 大さじ１
大根おろし - 大さじ３
すし酢 - 大さじ２
サラダ油 - 大さじ１
塩
ホワイトペパー
小麦粉 - 各適量
（作り方）
１ ズッキーニを縦半分に切る（１/４の太さ）
２ ラップを広げた上に豚肉を並べて塩とホワイトペパーを振りかけ
茶漉しで小麦粉を薄く振りかける
３ ズッキーニに豚肉を継目が分からない様に少し重ねながら斜めに巻き付ける
両端も覆ってしっかりと押さえる
４ 温めたフライパンにサラダ油を馴染ませた所に３を入れ
中火で全体に焼き色が付くように時々向きを変えてソテーする
５ 豚肉に火が通ったら取り出し◆を入れて炒める
しんなりしたらすし酢を加えて仕上げる
６ 肉巻きをひとくち大に切って盛り付けた上に大根おろしと５をかける
ひとくちサイズで食べやすい。
すし酢だけでの味付けですが
さっぱりして美味しいですよ。
今日もお付き合い有難うございました。
