ゴールデンウイークは、特に予定を入れていないので
ゆったり仕事をしています。
土日祝日は、ジム通いもお休みと決めているので
朝も比較的にのんびりで
心身ともにリラックス出来ている感じ。
これが私のゴールデンウイーク。
お料理は、安価な砂肝と
冷蔵庫で芽が出ていたポテト救済レシピ。
●砂肝とポテトのソテー
（材料２人分）
砂肝 - ５個
じゃがいも - 中２個
パセリのみじん切り - 小さじ１/２
オリーブオイル - 大さじ２
タイム(ホール) - 小さじ１
ローズマリー - １枝（葉をむしる）
◆塩 - ３つまみ
◆ブラックペパー - ３振り
◆スモークパプリカパウダー - 小さじ１/２
（作り方）
１ じゃがいもの皮を剥きひとくち大に切る
ボールに入れてラップで覆い６００Ｗのレンジに２分かけて水けを切る
２ 砂肝の中央のへこんだ部分を切り離しぷっくりした部分に細かく十字に
包丁目を深めに入れる
３ フライパンにオリーブオイルとタイムと２を入れ弱めの中火で加熱する
４ 途中で１のジャガイモを加えローズマリーも加えて
向きを変えながらゆっくりとソテーする
５ ◆を加えて仕上げる
６ 盛り付けてパセリを振る
ワインのあてですね。
ゆっくりとじっくりと加熱するのがポイントかな。
スモークパプリカパウダーが
良い仕事をしてくれました。
今日もお付き合い有難うございました。
