まだまだ寒い日が続いています。
２月の後半は本当に忙しくて
まだ終わっていませんが
あと数日頑張ります。
お料理は、いつものバナメイ海老を使って。
●海老のスパイスソテー
（材料２人分）
無頭エビ - ２００ｇ
長ねぎ - １/２本（１.５㎝幅に切る）
カリフラワー - げんこつ大（小房にちぎる）
レモン - １/４個
オリーブオイル - 大さじ１．５
クミンシード - 小さじ１
酒 - 大さじ２
小麦粉 - 大さじ１
塩 - 適量
◇ミニトマト - ３個（横３つに切る）
◇クミンパウダー
◇ホワイトペパー
◇パルメザンチーズ - 小さじ２
パセリのみじん切り - 各少々
（作り方）
１ 海老の殻と背ワタを取る（尾は残す）
２ １と塩小さじ１/２酒大さじ１をビニール袋に入れて良く揉み
その後で小麦粉を加えて更に良く揉む
３ フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて加熱し
香りが立ってきたらネギを加えて軽く焼き色を付ける
４ １のエビを入れてソテーする
海老の両面の色が変わったらカリフラワーを加え
酒を加えてから蓋をして１分くらい蒸し焼きにする
５ ◇を加えて仕上げる
盛り付けてパセリを振りかけレモンを添える
サッパリとした味わい。
クミンの風味が生きています。
今日もお付き合い有難うございました。
