昨日は、日中３月並みの気温になると
天気予報で言っていたのに
冷たい時雨も降り出して
寒い一日となりました。
仕事で気になっていた案件も
上手い具合に解決して
ほっと一安心。
ひとつひとつ誠実にこなしていけば
何とかなります。
順調に２月がスタート出来て良かった。
お料理は鶏手羽元を使って。
●鶏手羽元の照り焼き
（材料２～３人分）
鶏手羽元 - １０本
※漬け地（塩糖水）
水 - １００ml
砂糖 - 小さじ１と１/２
塩 - 小さじ２/３
強力粉 - 大さじ１
サラダ油 - 大さじ１
※合わせ調味料
紹興酒
みりん
砂糖
醤油 - 各大さじ１と１/２
水 - 大さじ２
焼肉のたれ - 大さじ１
オイスターソース - 大さじ１/２
鶏がらスープの素 - 小さじ１/２
■蜂蜜 - 大さじ１/２
■シナモンパウダー
■花椒パウダー - 各４～５振り
※つけあわせ
レンチンしたブロッコリー - 適量
（作り方）
１ ジップ付きの丈夫な袋に手羽元と塩糖水を入れて良く揉み込み
空気を抜いて袋の口を閉じ冷蔵庫に１～２日入れておく
２ １をザルにあけて水気を切りキッチンペーパーで水分を吸い取って
広げたラップの上に並べ全体に強力粉を薄くまぶしつける
３ 温めたフライパンにサラダ油を馴染ませ２を並べて中火で加熱する
向きを変えながら全体に焼き色を付ける
４ 肉に焼き色が付いたらキッチンペーパーでフライパンの余分な脂を拭き取り
合わせ調味料を加えてフタをして中火で加熱する
５ 肉に火が通ったら蓋を開けて火を強めて煮絡める
６ 最後に■を加えて絡めて仕上げる
ちょっと中華風な風味が良い感じ。
軟骨までボリボリ食べてしまいます。
こういう味付け大好き♪
今日もお付き合い有難うございました。
