来週は、凄い寒波がやってくるとか。
出掛ける予定が入っているので
余裕をもって早目に出発することにします。
そして積雪でトラック輸送に影響が出て
スーパーの店頭に並ぶ食材にも
問題が発生しそう。
日配品の補充もしておかないと。
今週中に動いておきましょう。
お料理は、もちもち食感の厚揚げと
無頭海老を使って。
●海老と厚揚げのあんかけ
（材料２人分）
無頭エビ - ２００ｇ
厚揚げ - １枚（ひとくち大に切る）
玉ねぎ - 大１/２個（串切り）
人参 - ３㎝（短冊切りにしてラップで包み６００Ｗのレンジで４０秒）
椎茸 - 大１個（薄切り）
生姜の千切り - 大さじ１
菜の花 - ５本（２㎝に切る）
■酒 - 大さじ１
■塩 - 少々
片栗粉 - 大さじ１
サラダ油 - 大さじ１
※調味料
鶏がらスープの素 - 小さじ２
砂糖 - ひとつまみ
みりん - 大さじ１弱
◆紹興酒 - 大さじ１
◆片栗粉 - 小さじ１弱
◇ごま油 - 小さじ２
◇ホワイトペパー - 少々
（作り方）
１ 海老の殻・背ワタ・尾を取り除き■と一緒にビニール袋に入れて良く揉み
片栗粉大さじ１を入れて更に良く揉んでおく
２ フライパンにサラダ油を入れ玉ねぎと生姜を中火で炒める
３ 玉ねぎがバラバラになったら１を入れて両面に火を通す
４ 人参・椎茸・厚揚げと水カップ１を加え調味料も加える
蓋をして中火で具材に火が通るまで加熱する
５ 菜の花を入れ◆を良く混ぜてから加えて全体を混ぜる
６ ◇を加えて仕上げる
菜の花は、サッと火を通す程度で仕上げます。
優しい味わいにホッとする一品。
今日もお付き合い有難うございました。
