「サントリー×フーディストパーク」のコラボ広告企画
モニタープレゼントされた
樽熟ボルドーワイン「バロン ド レスタック」と
煮込み料理の極上マリアージュを楽しみます。
三品目は、赤ワインに合わせたお料理。
開栓したけど残念な味わいだったワインが
冷蔵庫にあったので使いました。
●鶏レバーの赤ワイン煮込み
（材料２人分）
鶏レバー - ２５０ｇ
塩麹 - ２５ｇ
◆赤ワイン - ６０ml
◆バルサミコ酢 - 大さじ２
◆醤油 - 大さじ２
◆三温糖 - 大さじ１
◆ローリエ - ２枚
◆シナモンスティック - １本
蜂蜜 - 大さじ１
ピンクペパー - 小さじ１
レンチンしたブロッコリー - げんこつ大
（小房に分けてラップに包み６００Ｗのレンジ１．５分）
（作り方）
１ 鶏レバーをひとくち大に切り両面に十字に包丁目を入れる
２ ビニール袋に１と塩麹を入れて良く揉み１日おく
３ 厚めの小鍋に◆とキッチンペーパーで水気を拭き取った２を入れ
フタをして中火で加熱する
４ 煮汁が少し残る程度まで加熱し火を止めてそのまま冷ます
５ 盛り付ける時にローリエとシナモンスティックを取り出し蜂蜜を加えて再加熱する
６ 盛り付けてピンクペパーを振りかける
赤ワインに合わない訳ない一品。
少し甘めの味付けですが
バロンドレスタックは、さっぱりした味わいなので
お互いを引き立ててくれています。
今日もお付き合い有難うございました。
