台風が本州にも接近中。
明日の始発から山陽新幹線の博多⇔広島は
計画運休が予定されているとのこと。
ササッと通過して欲しいものです。
その影響なのかどうなのか
今日も蒸し暑く残暑が続いています。
お料理は、ゴーヤを使って。
●ゴーヤのチヂミ
(材料2人分)
ゴーヤ - 1/2本
玉ねぎ - 小1個(薄切り)
鶏ひき肉 - 50g
糸唐辛子 - 3つまみ
■チヂミの粉 - 大さじ4
■水 - 大さじ2
■卵 - 1個
ごま油 - 大さじ1
粗びきホワイトペパー - 少々
煎り胡麻 - 適量
ぽん酢醤油 - 大さじ1.5
ナンプラー - 3~4滴
(作り方)
1 ゴーヤを縦半分に切り種とワタを取り除いて1~2㎜厚さに切る
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにしてバラバラにする
2 ボールに■を入れて良く混ぜてから1と鶏ひき肉を入れ
糸唐辛子をキッチンバサミで切って加えて良く混ぜる
3 大きいフライパンを温めてごま油を馴染ませる
スプーンで2を直径5㎝位に広げて入れ中火で加熱する
4 粗びきホワイトペパーと煎り胡麻を振りかけて焼き色が付いたら裏返す
ヘラで押し付けて平らにして焼き上げる
5 お皿に盛り付けてぽん酢醤油とナンプラーを合わせたものを添える
私は、苦みウエルカムなのですが
玉ねぎを加えるとゴーヤの苦みが和らぎます。
ビールに合うよ~。
今日もお付き合い有難うございました。