台風が本州にも接近中。
明日の始発から山陽新幹線の博多⇔広島は
計画運休が予定されているとのこと。
ササッと通過して欲しいものです。
その影響なのかどうなのか
今日も蒸し暑く残暑が続いています。
お料理は、ゴーヤを使って。
●ゴーヤのチヂミ
（材料２人分）
ゴーヤ - １/２本
玉ねぎ - 小１個（薄切り）
鶏ひき肉 - ５０ｇ
糸唐辛子 - ３つまみ
■チヂミの粉 - 大さじ４
■水 - 大さじ２
■卵 - １個
ごま油 - 大さじ１
粗びきホワイトペパー - 少々
煎り胡麻 - 適量
ぽん酢醤油 - 大さじ１.５
ナンプラー - ３～４滴
（作り方）
１ ゴーヤを縦半分に切り種とワタを取り除いて１～２㎜厚さに切る
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにしてバラバラにする
２ ボールに■を入れて良く混ぜてから１と鶏ひき肉を入れ
糸唐辛子をキッチンバサミで切って加えて良く混ぜる
３ 大きいフライパンを温めてごま油を馴染ませる
スプーンで２を直径５㎝位に広げて入れ中火で加熱する
４ 粗びきホワイトペパーと煎り胡麻を振りかけて焼き色が付いたら裏返す
ヘラで押し付けて平らにして焼き上げる
５ お皿に盛り付けてぽん酢醤油とナンプラーを合わせたものを添える
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私は、苦みウエルカムなのですが
玉ねぎを加えるとゴーヤの苦みが和らぎます。
ビールに合うよ～。
今日もお付き合い有難うございました。
