9月になりました。
今月も色々と盛り沢山な予定が入っています。
楽しいことが少ないのが残念ですが
早く終わってしまわないかと
始まる前から考えてしまいます。
兎に角いつも通り
後回しにせず早め早めに進めましょう。
お料理は、肉厚の塩鯖とほったらかしで出来るラタトゥイユ。
●塩鯖＆簡単ラタトゥイユ
（材料２人分）
塩鯖 - ２枚
トマト（ヘタを取って冷凍したもの） - １個
いんげん - ５本（小口切り）
◆パプリカ - １/２個（さいの目切り）
◆玉ねぎ - 中１個（ 〃 ）
◆ズッキーニ - ２/３本（ 〃 ）
◆カボチャ - １/８個 （ 〃 ）
◆にんにく - ひとかけ（薄切り）
◆トマトペースト - 大さじ１
◆ローリエ - １枚
◆コンソメキューブ - １個
◆砂糖 - ひとつまみ
◆オリーブオイル - 大さじ１
■パルメザンチーズ - 小さじ２
■ホワイトペパー - 少々
ディル（フレッシュ） - 少々
（作り方）
１ 塩鯖を半分に切り皮に包丁目を入れて魚焼きグリルで焼く
２ 冷凍トマトに流水を掛けて皮を剥き半分に切る
３ フライパンに◆と２を入れて蓋をして弱めの中火にかける
途中でトマトが解凍されたらヘラで潰して混ぜる
４ 野菜に火が通ったらいんげんと■を加えてサッと火を通して仕上げる
５ 焼き上がった塩鯖と一緒に盛り付けてディルの葉をむしって飾る
塩鯖をほぐしてラタトゥイユと一緒に頂きます。
材料を入れて煮込むだけの簡単ラタトゥイユ
意外と美味しいです。
今日もお付き合い有難うございました。
