テレビで見たら突然食べたくなった生春巻き。
早速作ってみました。
●生春巻き
（材料２人分）
ライスペーパー - ４枚
サニーレタス - ４枚
※具材１
オクラ - ３本（塩茹でして刻む）
釜揚げシラス - 大さじ４
茗荷 - ２個（千切り）
ちくわ - ２本（縦４つに切る）
※具材２
ズッキーニ - １０㎝（縦に細切り）
パプリカ - １/３個 （ 〃 ）
生ハム - 切り落とし４枚
クリームチーズ - ４㎝角１個（１㎝幅に切る）
※つけだれ ２種
◇マヨネーズ - 大さじ３
◇梅酢 - 大さじ１
◇粗びきブラックペパー - 少々
◆ぽん酢醤油 - 大さじ２
◆ごま油 - 少々
（作り方）
１ サニーレタスの硬い部分を手でちぎり洗ってサラダスピナーで水気をしっかり切る
２ オクラとシラスを良く混ぜて粘り気をだしておく
３ サニーレタスの葉を広げて具材とサニーレタスの硬い部分を中央にのせる
４ ライスペーパー全体を濡らして手前を少しはみ出してまな板に置く
５ ４の上に３をのせて手前から巻き３秒押さえる
左右を中央に畳んで３秒押さえてから全体に巻き込んで３秒間押さえる
巻き終わりを下にしてバットに並べる
６ 具材２も同様に作る
７ 半分に切って盛り付ける
久しぶりに作りました。
ちょっと暫く病みつきになりそうな予感。
ナンプラーは、買ってしまうと
冷蔵庫の肥しになりそうなので
使いませんでした。
色々とタレを考えるのも楽しいですよね。
今日もお付き合い有難うございました。
