午後から雨の予報。
午前中にササッと買い物へ行って来ました。
例年は、そんなに忙しくない６月ですが
なんだか今年は、様子が違う。
早め早めに進めていこうと思います。
お料理は、冷凍で常備している鶏ひき肉を使って。
●肉のせズッキーニの照り焼き
（材料２人分）
鶏ひき肉 - １００ｇ
ズッキーニ - １本（１㎝くらいの輪切り）
青菜（青梗菜や小松菜） - １株（５㎝長さに切る）
塩麹 - １０ｇ
サラダ油 - 大さじ１
糸唐辛子 - ふたつまみ
塩
胡椒 - 各少々
片栗粉 - 大さじ１くらい
◆生姜（チューブ） - 小さじ１
◆片栗粉 - 小さじ２
※合わせ調味料
酒
みりん
醤油
砂糖 - 各大さじ１
焼肉のたれ
オイスターソース - 各小さじ１
（作り方）
１ 鶏ひき肉と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に４～５時間入れておく
２ １の中に◆を入れて良く揉み込む
３ ラップを広げた上に片栗粉を広げズッキーニの片側にこすりつける
その上に２の肉種をバターナイフで表面が平らになる様に盛る
４ サラダ油を馴染ませたフライパンに３を肉面を下にしてならべ中火で加熱する
５ 厚みが白っぽくなり底に焼き色がついたら裏返す
空いているスペースで青菜を炒め塩と胡椒で味付けして火が通ったら取り出す
６ ズッキーニの肉面を下に戻してから合わせ調味料を加え火が通ったら
照りが出る様に絡める
７ 青菜と一緒に盛り付けて糸唐辛子をふりかける
火の入ったズッキーニは柔らかいので
食べやすいです。
この料理に合わせた赤ワインは
久しぶりにスペインのトーレス。
GRAN SANGRE DE TORO RESERVA
（グラン・サングレ・デ・トロ・レゼルヴァ）
牡牛のマスコットがトレードマークの定番シリーズ
そのワンランク上の赤ワインです。
牛さんも少しリッチな（？）感じね。
とても香高く濃厚な味わいでした。
今日もお付き合い有難うございました。
