圧力鍋で調理してから甘辛く味付けした
鶏手羽元のレシピです。
●手羽元の味噌照り
（材料２人分）
鶏手羽元 - ８本
※塩糖水
水 - １００ml
砂糖 - 小さじ１と１/２
塩 - 小さじ２/３
◆酒 - カップ１/３
◆水 - カップ１/３
■赤味噌 - ３０ｇ
■砂糖 - 大さじ２
■ケチャップ - 大さじ１
■鶏の煮汁 - 大さじ１
■オイスターソース - 大さじ１/２
バター（無塩） - 小さじ２
いり胡麻 - 適量
※つけあわせ
サニーレタス - 適量
（作り方）
１ ビニール袋に塩糖水と手羽元を入れて空気を抜き冷蔵庫に１日入れておく
２ 水けを切った１と◆を圧力鍋に入れて火に掛ける
おもりが強く振れ出したら火を止めてそのまま冷ます
３ フライパンに水けを切った２を入れて火に掛け水気を飛ばす
４ ■を入れて強めの中火で煮絡めて最後にバターを加え火を止めて予熱で溶かす
５ 盛り付けて胡麻を指で捻ってかける
身離れが良くて食べやすい。
甘辛い味付けは食欲が出ますね。
圧力鍋は、アサヒ軽金属のゼロ活力鍋を使用しました。
今日もお付き合い有難うございました。
