レシピブログ スパイスアンバサダー モニターコラボ企画
ペースト調味料でおいしさ広がる簡単レシピ
お刺身用の鯛のブロックを使って
カルパッチョを作ってみました。
●鯛のカルパッチョ
（材料２人分）
鯛お刺身用ブロック（三枚おろし） - １枚
玉ねぎ - 小１/２個（薄切り）
プチトマト - ３個（粗みじん切り）
サラダバジル - 適量
塩麹 - 大さじ１と小さじ１
◆パルメザンチーズ - 小さじ２
◆リンゴ酢 - 大さじ１
◆オリーブオイル - 大さじ１
◆塩
◆ホワイトペパー - 各少々
お酢と果汁のペーストビネ果 ピンクグレープフルーツ
- ８㎜×切り身の数（絞り出し）
（作り方）
１ 鯛に塩麹大さじ１を塗り付けラップで包んで冷蔵庫に４～５時間入れておく
２ 玉ねぎと塩麹小さじ１をビニール袋に入れて良く揉み暫く措く
水分をしっかり絞ってお皿の上に広げる
３ １の塩麹をキッチンペーパーで拭き取り削ぎ切りにして２の上に並べる
４ お酢と果汁のペーストビネ果 ピンクグレープフルーツを切り身の上に絞り出す
５ ◆を全体に振りかけてサラダバジルとプチトマトを散らす
いつものカルパッチョにピンクグレープフルーツの
風味が加わってフルーティーになりました。
目先も変わって楽しいですね。
今日もお付き合い有難うございました。
