今日は、朝から雨模様。
冬の雨は、とても冷たく感じます。
午前中スーパーに出かけたけれど
人出が少なかったのは
寒いからかコロナの為か。
用事を済ませてさっさと帰宅しました。
お料理は、ホロホロになっていて
美味しかった手羽元の煮物。
●手羽元と大根のスープ煮
（材料２人分）
鶏手羽元 - ６本
大根 - ２㎝厚さの輪切り４個
菜の花 - １/２束
しめじ - １/５
結び糸こんにゃく - ６個
柚子 - 適量
※煮汁
水 - １ℓ
出汁パック（無塩） - ２個
白だし - 大さじ３
みりん - 大さじ１
醤油 - 大さじ１
昆布 - ４㎝×１０㎝
※塩糖水
水 - １００ml
砂糖 - 小さじ１と１/２
塩 - 小さじ２/３
（作り方）
１ ビニール袋に塩糖水と手羽元を入れて空気を抜き冷蔵庫に１～２日入れておく
２ 大根の皮を厚めに剥き半月切りにする
３ 鍋に煮汁を入れ水けを切った手羽元・大根・しめじ・糸こんにゃくを入れて強火にかける
４ 煮立ったら弱火にして灰汁を取り蓋をして１５分加熱する
火を消したらそのままおいておく
５ 菜の花は、買ってきたら水に浸けておく
沸騰した水に塩少々（分量外）をいれ菜の花を入れて３０秒茹でてザルにあける
流水で洗って水けを絞り半分に切る
６ ４を再度加熱して菜の花を加えて温めて盛り付ける
柚子の皮の千切りを添える
柚子の果汁を絞って加えても美味しい。
スープは、多めなので翌日また別の料理に使えます。
大好きな菜の花が店頭に並べられて嬉しいな♪
今日もお付き合い有難うございました。
