白内障の手術から３ヶ月経過。
通院も１月に１度となりました。
点眼薬も目の乾燥を防ぐ物に変わり
特に問題も発生せず安心しましたが
飛蚊症は未だにお友達のまま。
この不快感は、どうしようも有りません。
ストレスを溜めない様にって言われても
限界が有ります。
ストレスと加齢が原因の不調は逃げ場が無いですが
規則正しい生活は、これからも心掛けたいと
思っています。
お料理は、鶏むね肉と三つ葉を使って。
●鶏チリ
（材料２人分）
鶏むね肉 - ２００ｇ
長ねぎ - １本（みじん切り）
生姜 - １カケ（ 〃 ）
三つ葉 - ２束
塩麹 - ２０ｇ
小麦粉 - 大さじ１
サラダ油 - 大さじ２
ごま油 - 小さじ２
※合わせ調味料
ケチャップ - 大さじ３
砂糖 - 大さじ１と１/２
醤油 - 大さじ１
オイスターソース - 小さじ１
鶏がらスープの素 - 小さじ１
片栗粉 - 小さじ１
水 - ６０ml
（作り方）
１ 鶏むね肉の皮を取り除き短冊切りにして塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み
冷蔵庫に４時間くらい入れておく
２ 三つ葉の葉をむしり取り茎を３㎝長さに切る
３ １に小麦粉を入れて良く揉みサラダ油大さじ１を馴染ませたフライパンに
くっつかない様に並べて中火でソテーして火が通ったら取り出す
４ ３のフライパンにサラダ油大さじ１を足し長ネギと生姜を炒める
５ 長ネギがしんなりしたら鶏肉を戻して合わせ調味料を加え強火で絡める
６ 三つ葉の茎を加え仕上げにごま油を回しかける
７ 三つ葉の葉と一緒に盛り付ける
生の三つ葉の香りがアクセントです。
パクチーが好きな人ならこんな風に盛るのかな。
私はダメだ。
今日もお付き合い有難うございました。
